炒制菜花的步骤如下：

1. 准备好所有需要的食材：菜花，猪肉，干红辣椒，蒜瓣，青红辣椒，盐、生抽、料酒和鸡精。

2. 将菜花掰成小块，清洗三到五遍以洗去上面的脏东西，沥干水分备用。

3. 将猪肉切成薄片或者丝，用生抽和料酒腌制5-10分钟。

4. 烧热锅倒入适量油，下干红辣椒和蒜瓣炒香。

5. 将腌好的猪肉倒入锅内翻炒均匀，加入少量盐。

6. 等肉变色后加入清洗好的菜花翻炒熟，加适量盐、生抽。

7. 放入青红辣椒翻炒一下至断生，最后撒上鸡精即可装盘享用。

以上内容仅供参考，具体可根据个人口味或食材的实际情况进行调整。

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